Овощные ПП котлеты

Если вы ищете ПП рецепт идеальных овощных котлет - это он! Котлетки получаются не сухими, очень белковыми и полезными. А так же они очень просты в приготовлении, и обязательно понравятся всей семье!

Ингредиенты:

Сухой горох - 250 гр

Броколли или цветная капуста замороженные - 140 гр

Шпинат замороженный - 100 гр

Морковь - 2 шт

Луковица - 1 шт

Овсяная мука - 3 ст ложки с горкой

Яйца - 2-3 шт

Оливковое масло - 1/2 ст ложки

Горох можно замочить на несколько часов, но я только промываю и сразу ставлю вариться на средний огонь на ~1,5 часа (до состояния кашицы).

За это время замороженные овощи успевают разморозиться, и я нарезаю цветную капусту (или броколли) и лук как можно мельче. Морковь тру на терке.

В большой миске смешиваю готовый горох, лук, морковь, цветную капусту, шпинат, овсяную муку и яйца. На этом этапе добавляю соль/перец/зелень по вкусу.

Накрываю противень бумагой для выпечки и смазываю ее оливковым маслом. Ложкой выкладываю и формирую котлеты.

Отправляю котлеты в духовку на 35-40 минут.

Котлеты готовы! Они богаты белком, поэтому их вполне можно кушать вместо мяса. Так же хорошо насыщают, благодаря гороху, и сохраняют чувство сытости надолго. Обязательно попробуйте такие котлетки :)